ויטמין E

ויטמין E (טוקופרול)

ויטמין E נקרא גם טוקופרול (Tocopherol). ויטמין E הינו נוגד חמצון חזק המגן על קרומי התאים וחלקים אחרים מסיסי שומן של הגוף כמו LDL מפני רדיקלים חופשיים. הגנה על ה-LDL בפני חמצון מצמצמת את הסיכון למחלות לב.

נגזרים של ויטמין E

בטבע קיימים 8 סוגי טוקופרולים. החשובים ביותר הם α (אלפא), β (בטא), γ (גמא), δ (דלתא). האלפא טוקופרול מחונן בפעילות גדולה יותר כוויטמין משאר הטוקופרולים ולמעשה אליו מתכוונים בשם ויטמין E. בפרקטיקה הרפואית קיימות שתי צורות של הוויטמין- טבעית וסינתטית. הצורה הטבעית פעילה משמעותית יותר ונספגת טוב יותר ברקמות. הצורה הסינתטית עשויה מנפט, נספגת ברמה של 50% ואינה מפעילה את רוב מנגנוני E בגוף.

ויטמין E טבעי מול סינטטי

צורתו הסינטטית של ויטמין E אינה יעילה כמו זו הטבעית וזולה ממנה בהרבה. במקרים רבים שונה רכיב תזונה טבעי מזה הסינטטי, לא רק במבנהו הכימי אלא בעיקר, בתועלת הבריאותית שניתן להפיק ממנו.

ויטמין E טבעי המופק משמן צמחי, יעיל פי שניים יותר מזה הסינתטי ועלות הפקתו יקרה ומסובכת יחסית להפקה הזולה והפשוטה של זה הסינטטי. צורתו הסינטטית של ויטמין E מופקת בדרך כלל מנפט.

ויטמין E טבעי נחלק לשתי קבוצות: קבוצת הטוקופרולים (Tocopherols), קבוצת הטוקוטריאנולים (Tocotrienols).

ויטמין E טבעי: מופיע בצורת ה- Tocopheryl או Tocopherol וסימונו המדעי מתחיל באות D כלומר D-Alpha Tocopherol או D-Alpha Tocopheryl.

ויטמין E סינטטי: סימונו על גבי התווית מתחיל באותיות DL למשל, DL-Alpha Tocopherol.

פעילויות של ויטמין E

ויטמין E מנטרל רדיקלים חופשיים ומונע את הנזקים שהם גורמים, במיוחד במקומות הרגישים ביותר לחמצון – הלב וכלי הדם, העור, המוח והמערכת ההורמונלית. מחקרים אפידמיולוגיים מראים כי בזכות פעולות אלה ויטמין E, הוא אחד הגורמים החשובים ביותר בהפחתת ההסתברות ללקות בסוגים שונים של סרטן.